От­кры­ва­ем пе­кар­ню с ну­ля. СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция по­мо­жет офор­мить пол­ный па­кет до­ку­мен­тов для пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге.

До­ку­мен­ты для от­кры­тия пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге

От­крыть соб­ствен­ную пе­кар­ню в Ека­те­рин­бур­ге счи­та­ет­ся мод­ным и пре­стиж­ным. А ес­ли вы де­ла­е­те что-то осо­бен­ное и по­тря­са­ю­ще вкус­ное, то вы сра­зу ста­но­ви­тесь в ряд с луч­ши­ми ре­сто­ра­то­ра­ми. Хлеб — это про­дукт на все вре­ме­на. Имен­но по­это­му та­ко­го ро­да биз­нес яв­ля­ет­ся до­ста­точ­но при­быль­ным, ес­ли гра­мот­но его ор­га­ни­зо­вать и раз­ви­вать. Мно­гие ду­ма­ют, что от­крыть пе­кар­ню го­раз­до про­ще, чем тот же ре­сто­ран или ка­фе, од­на­ко это толь­ко так ка­жет­ся. В плане ор­га­ни­за­ции биз­не­са нуж­но прой­ти все те же ша­ги, что и при от­кры­тии лю­бо­го биз­не­са. Кро­ме это­го, го­су­дар­ство предъ­яв­ля­ет к пе­кар­ням се­рьез­ные тре­бо­ва­ния, в том чис­ле к ее со­труд­ни­кам, по­ме­ще­нию и на­ли­чию всех необ­хо­ди­мых до­ку­мен­тов для СЭС для ка­фе, пе­кар­ни ку­ли­на­рии в Ека­те­рин­бур­ге.

Па­кет до­ку­мен­тов и сто­и­мость для пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге

Об­ра­ти­те вни­ма­ние, на кон­тро­ле у СЭС аб­со­лют­но все юри­ди­че­ские ли­ца в Ека­те­рин­бур­ге, на ос­но­ва­нии 52-ФЗ «О са­ни­тар­но-эпи­де­мио­ло­ги­че­ском бла­го­по­лу­чии на­се­ле­ния». И един­ствен­ной га­ран­ти­ей то­го, что на вас не бу­дут на­ло­же­ны штраф­ные санк­ции, яв­ля­ет­ся со­блю­де­ние всех за­ко­нов и вы­пол­не­нии всех тре­бо­ва­ний.

Ес­ли вы за­ду­ма­лись над тем, чтобы от­крыть пе­кар­ню в Ека­те­рин­бур­ге, вам нуж­но пред­ва­ри­тель­но изу­чить ре­гла­мен­ти­ру­ю­щие де­я­тель­ность до­го­во­ра, по­нять все тре­бо­ва­ния и вы­яс­нить, ка­кие до­ку­мен­ты для от­кры­тия пе­кар­ни вам по­тре­бу­ют­ся. Имей­те в ви­ду, та­ких нор­ма­ти­вов и до­ку­мен­тов боль­шое ко­ли­че­ство, вам при­дет­ся по­тра­тить неко­то­рое ко­ли­че­ство вре­ме­ни на их про­чте­ние. Соб­ствен­но на пер­вых ста­ди­ях от­кры­тия вам пред­сто­ит не столь­ко за­ни­мать­ся про­из­вод­ством, сколь­ко со­би­рать и оформ­лять раз­ре­ше­ния, со­гла­со­ва­ния, до­го­во­ра и дру­гие по­доб­ные до­ку­мен­ты. Мож­но по­сту­пить дву­мя спо­со­ба­ми.

• пер­вый — это за­ни­мать­ся всем этим са­мо­сто­я­тель­но
• а вто­рой — до­ве­рить сбор до­ку­мен­тов для от­кры­тия пе­кар­ни или кон­ди­тер­ской про­филь­ной ор­га­ни­за­ции, к при­ме­ру, Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. По­дроб­но рас­ска­жем, ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для от­кры­тия ми­ни-пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге, как их по­лу­чить, сколь­ко это сто­ит, а так­же ока­жем по­мощь к под­го­тов­ке ком­плек­та бу­маг к от­кры­тию.

От­не­си­тесь к под­го­тов­ке очень вни­ма­тель­но и от­вет­ствен­но. За­кла­ды­вай­те ос­но­ву ва­ше­го биз­не­са сра­зу гра­мот­но, чтобы по­том не пла­тить огром­ные штра­фы го­су­дар­ству по­сле про­ве­рок СЭС и вы­яв­ле­ния мно­го­чис­лен­ных на­ру­ше­ний. Пе­кар­ни про­ве­ря­ют­ся ин­спек­то­ра­ми кон­тро­ли­ру­ю­щих ор­га­нов очень тща­тель­но, так как об­ще­ствен­ное пи­та­ние на­пря­мую вли­я­ет на без­опас­ность на­се­ле­ния. Ес­ли вы хо­ти­те сэко­но­мить ва­ши си­лы и вре­мя для ре­ше­ния стра­те­ги­че­ских за­дач, то предо­ставь­те ру­ти­ну по сбо­ру до­ку­мен­ты для про­вер­ки СЭС нам. Ни­же мы по­дроб­но опи­шем про­це­ду­ру, пред­ста­вим пе­ре­чень до­ку­мен­тов для от­кры­тия пе­кар­ни и кон­ди­тер­ской в 2024го­ду, а так­же рас­ска­жем ос­нов­ные ню­ан­сы при оформ­ле­нии по­ло­жен­ных бу­маг.

Эта­пы от­кры­тия соб­ствен­ной пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге

Вце­лом схе­ма от­кры­тия соб­ствен­ной пе­кар­ни стан­дарт­ная, в ней нет ни­че­го осо­бен­но­го. Но боль­шин­ство не все­гда пред­став­ля­ют, в ка­ком по­ряд­ке необ­хо­ди­мо дей­ство­вать, чтобы за­пу­стить про­из­вод­ство хле­бо­бу­лоч­ных из­де­лий в крат­чай­ший срок, без до­пол­ни­тель­ных финан­со­вых за­трат и про­сто­ев. Ни­же мы при­во­дим план дей­ствий, ко­то­рый по­мо­жет вам от­крыть свой соб­ствен­ный биз­нес по из­го­тов­ле­нию и ре­а­ли­за­ции вкус­ных бу­ло­чек и све­же­го хле­ба. Про­хо­дя этап за эта­пом по пла­ну, вы обя­за­тель­но до­бье­тесь сво­ей це­ли.

1. Вы­би­рай­те фор­му соб­ствен­но­сти и ре­ги­стри­руй­те ее. Для пе­кар­ни под­хо­ди как юри­ди­че­ское ли­цо, так и ин­ди­ви­ду­аль­ный пред­при­ни­ма­тель.
2. Да­лее нуж­но вы­брать мак­си­маль­но хо­ро­шее ме­сто для от­кры­тия ва­ше­го за­ве­де­ния, вы­брать по­ме­ще­ние. Об­ра­ти­те вни­ма­ние, вам нуж­но офор­мить до­го­вор арен­ды или куп­ли про­да­жи, чтобы иметь воз­мож­ность осу­ществ­лять в этом по­ме­ще­нии свою де­я­тель­ность.
3. Те­перь необ­хо­ди­мо осна­стить ва­ше по­ме­ще­ние со­от­вет­ству­ю­щим обо­ру­до­ва­ни­ем. Не за­бы­ва­ем про со­про­во­ди­тель­ные до­ку­мен­ты, до­го­во­ра об­слу­жи­ва­ния и сер­ти­фи­ка­ты ка­че­ства на при­об­ре­та­е­мую тех­ни­ку.
4. Обо­ру­ду­ем по­ме­ще­ние ис­хо­дя из уста­нов­лен­ных са­ни­тар­но-эпи­де­мио­ло­ги­че­ских норм и пра­вил.
5. Про­во­дим ана­лиз рын­ка и вы­би­ра­ем са­мых на­деж­ных по­став­щи­ков сы­рья, осу­ществ­ля­ем пе­ре­го­во­ры и под­пи­сы­ва­ем до­го­вор на по­став­ку.
6. За­ни­ма­ем­ся под­бо­ром ква­ли­фи­ци­ро­ван­ных кад­ров.
7. Рас­смат­ри­ва­ем ос­нов­ные ва­ри­ан­ты сбы­та го­то­вой про­дук­ции.
8. По­лу­ча­ем за­клю­че­ние СЭС для пе­кар­ни.
9. Под­го­тав­ли­ва­ем па­кет до­ку­мен­тов для от­кры­тия пе­кар­ни.
10. Раз­ра­ба­ты­ва­ем ас­сор­ти­мент.
11. Про­ра­ба­ты­ва­ем мар­ке­тин­го­вый план.
12. За­пус­ка­ем про­из­вод­ство.
13. Вам обя­за­тель­но сто­ит на­ла­дить хо­ро­шие дру­же­ствен­ные от­но­ше­ния с ин­спек­то­ром СЭС и по­жар­ной ин­спек­ци­ей и со­блю­дать все за­кон­ные тре­бо­ва­ния.

Два наи­бо­лее слож­ных пунк­та здесь — по­лу­че­ние раз­ре­ше­ния СЭС и дру­гих до­ку­мен­тов для пе­кар­ни.

Тре­бо­ва­ния СЭС к пе­кар­ням в Ека­те­рин­бур­ге

Очень важ­ный мо­мент при ор­га­ни­за­ции пе­кар­ни — со­блю­де­ние тре­бо­ва­ния СЭС к пе­кар­ням. В ос­нов­ном тре­бо­ва­ния ка­са­ют­ся на тех пе­ка­рен, ко­то­рые ор­га­ни­зу­ют­ся в ка­пи­таль­ных стро­е­ни­ях, од­на­ко для мо­биль­ных про­из­водств все тре­бо­ва­ния так­же ак­ту­аль­ны.

Нор­мы для тер­ри­то­рии

Ес­ли вы со­би­ра­е­тесь стро­ить­ся с ну­ля или ре­ши­ли ку­пить зда­ние, нуж­да­ю­ще­е­ся в ре­мон­те или пол­ной ре­кон­струк­ции, то необ­хо­ди­мо со­гла­со­вы­вать­ся свои дей­ствия с Санэпи­демт­сан­ци­ей.

• тер­ри­то­рия долж­на быть об­не­се­на за­бо­ром;
• на тер­ри­то­рии про­из­вод­ства не мо­гут рас­по­ла­гать­ся жи­лые стро­е­ния;
• ес­ли име­ют­ся по­сад­ки, уход за ни­ми обя­за­те­лен;
• убор­ка тер­ри­то­рии долж­на про­во­дить­ся ре­гу­ляр­но на про­тя­же­нии все­го го­да;
• необ­хо­ди­мо уста­но­вить му­сор­ные кон­тей­не­ры, ко­то­рые за­щи­ще­ны от во­ды, на рас­сто­я­нии око­ло 25 мет­ров от зда­ний;
• обя­за­тель­но обу­строй­ство сто­ков для ре­гу­ли­ро­ва­ния осад­ков.

Ес­ли вы рас­по­ла­га­е­те пе­кар­ню в уже по­стро­ен­ном зда­нии, то имей в ви­ду, ее нель­зя ор­га­ни­зо­вы­вать в под­ва­ле и на цо­коль­ном эта­же. Для мо­биль­ной пе­кар­ни ни­ка­ких осо­бых тре­бо­ва­ний нет.

СЭС нор­мы для пе­кар­ни мо­гут быть несколь­ко ины­ми в за­ви­си­мо­сти от ре­ги­о­на, по­это­му пе­ред тем, как от­кры­вать­ся, луч­ше уточ­нить их в мест­ном фили­а­ле Ро­спо­треб­над­зо­ра.

Нор­мы СЭС для по­ме­ще­ний в Ека­те­рин­бур­ге при от­кры­тии пе­кар­ни:

• за­пре­ще­но раз­ме­ще­ние пе­кар­но­го про­из­вод­ства в жи­лых до­мах, од­на­ко ес­ли пе­кар­ня со­всем ма­лень­кая, ее сум­мар­ный объ­ем про­из­ве­ден­ной про­дук­ции не бо­лее од­ной тон­ны за сут­ки, то с кон­троль­ной ин­стан­ци­ей мож­но до­го­во­рить­ся об ор­га­ни­за­ции пе­кар­ни в при­строй­ке;
• обя­за­тель­но на­ли­чие ав­то­ном­ной си­сте­мы ка­на­ли­за­ции, элек­три­че­ства с нор­мой по­треб­ле­ния не ме­нее 40кВТ, го­ря­чей и хо­лод­ной во­ды, вен­ти­ля­ци­он­ной си­сте­мы;
• за­во­зить сы­рье­вую про­дук­цию, обо­ру­до­ва­ние, рас­ход­ные ма­те­ри­а­лы мож­но толь­ко с об­рат­ной сто­ро­ны стро­е­ния;
• обя­за­тель­но обо­ру­до­вать по­ме­ще­ние под пе­кар­ню ав­то­ма­ти­че­ской си­сте­мой по­жа­ро­ту­ше­ния;
• в по­ме­ще­нии необ­хо­ди­мо раз­ме­стить ап­теч­ку пер­вой по­мо­щи.
• обя­за­тель­ная раз­бив­ка на от­дель­ные по­ме­ще­ния при ка­пи­таль­ном стро­и­тель­стве и боль­шой пло­ща­ди: про­из­вод­ствен­ные це­ха, склад, под­соб­ка, офис, сан­уз­лы, обе­ден­ная ком­на­та и т. д., а при мо­биль­ных мо­дуль­ных кон­струк­ци­ях так­же долж­на быть раз­бив­ка с по­мо­щью пе­ре­го­ро­док;
• во всех по­ме­ще­ни­ях необ­хо­ди­мо со­блю­дать по­ло­жен­ные са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ские нор­мы.

Тре­бо­ва­ния СЭС к про­из­вод­ствен­но­му це­ху в Ека­те­рин­бур­ге:

• обя­за­тель­но раз­де­ле­ние на зо­ны: го­ря­чая, по­мы­воч­ная, тре­бу­ю­щая спец­ре­жи­мы;
• нель­зя до­пус­кать пе­ре­се­че­ния сы­рья и го­то­вой про­дук­ции;
• в иде­а­ле про­цесс дол­жен ид­ти по прин­ци­пу кон­вей­е­ра в од­ну сто­ро­ну;
• необ­хо­ди­мо ис­поль­зо­вать на вхо­де спе­ци­аль­ные ков­ры с дез­ин­фи­ци­ру­ю­щим рас­тво­ром;
• от­дел­ка стен и по­тол­ка вы­пол­ня­ет­ся толь­ко кле­е­вой крас­кой или вод­ной эмуль­си­ей;
• от­дел­ка стен и по­тол­ка долж­на быть иде­аль­ной, без ско­лов и тре­щин;
• от­дел­ка по­ла мо­жет быть толь­ко вла­го­стой­кой, так­же она долж­на быть аб­со­лют­но глад­кой и ров­ной, под­ле­жать лег­кой влаж­ной убор­ке и иметь на­клон для обес­пе­че­ния вла­го­стой­ких свойств.

Тре­бо­ва­ния СЭС к склад­ским по­ме­ще­ни­ям в Ека­те­рин­бур­ге:

• обя­за­тель­но вы­пол­не­ние норм са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ско­го ре­жи­ма;
• на­ли­чие ото­пи­тель­ных при­бо­ров и тем­пе­ра­ту­ра не ме­нее 8 гра­ду­сов;
• обо­ру­до­ван­ная си­сте­ма вен­ти­ля­ции;
• со­блю­де­ние нор­мы влаж­но­сти в при­де­лах 70-75%;
• обо­ру­до­ва­ние за­щит­ных на­ве­сов в зоне по­груз­ки/раз­груз­ки;
• от­дел­ка стен и по­ла долж­на быть ров­ной и чи­стой;
• за­пре­ще­но хра­нить на скла­де дез­ин­фи­ци­ру­ю­щие сред­ства и лю­бую дру­гую бы­то­вую хи­мию.

Тре­бо­ва­ния к тех­ни­че­ско­му обес­пе­че­нию:

• на лю­бое обо­ру­до­ва­ние необ­хо­дим сер­ти­фи­кат;
• обо­ру­до­ва­ние долж­но быть из­го­тов­ле­но толь­ко из раз­ре­шен­ных за­ко­но­да­тель­ством Рос­сии эле­мен­тов;
• долж­но лег­ко под­да­вать­ся влаж­ной убор­ке;
• обя­за­тель­на об­ра­бот­ка обо­ру­до­ва­ния дез­ин­фи­ци­ру­ю­щи­ми сред­ства­ми и про­ка­ли­ва­ние для ме­тал­ли­че­ских ли­стов;
• в пе­карне обя­за­тель­но дол­жен быть хо­ло­диль­ник, ве­сы, печь, си­сте­ма для про­се­и­ва­ния му­ки, те­сто­сме­си­тель­ная си­сте­ма, си­сте­ма транс­пор­ти­ров­ки го­то­вой про­дук­ции, ка­че­ствен­ные но­жи, ве­сы.

Тре­бо­ва­ния к со­труд­ни­кам:

• лю­бой из со­труд­ни­ков обя­зан иметь мед­книж­ку и на ре­гу­ляр­ной ос­но­ве про­хо­дить ме­ди­цин­ские ко­мис­сии;
• ис­поль­зо­вать юве­лир­ные укра­ше­ния и би­жу­те­рию в хо­де вы­пол­не­ния ра­бо­чих обя­зан­но­сти за­пре­ще­но;
• обя­за­тель­но со­блю­де­ние уста­нов­лен­ных са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ских норм и тех­ни­ки без­опас­но­сти на пред­при­я­тии.
• Еще один очень важ­ный пункт — это по­лу­че­ние раз­ре­ше­ние СЭС на вид де­я­тель­ность.

От­зыв. Ва­си­лий. Вла­де­лец пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге

По­сле од­ной из про­валь­ных про­ве­рок Ро­спо­треб­над­зо­ра на на­шу пе­кар­ню бы­ли на­ло­жен се­рьез­ный штраф и за­прет на де­я­тель­ность до устра­не­ния на­ру­ше­ний. Спи­сок вы­яв­лен­ных про­блем был огром­ным, а на­ка­нуне про­вер­ки как на­зло еще часть со­труд­ни­ков за­бо­ле­ла, обо­ру­до­ва­ние сло­ма­лось. Во­об­ще, сво­и­ми си­ла­ми мы не спра­ви­лись, под­клю­чи­ли про­фес­сио­на­лов из Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. Они в крат­чай­ший срок при­ве­ли все в нор­му, по­мог­ли под­пи­сать все нуж­ные до­го­во­ра на об­слу­жи­ва­ние и на­ла­дить ра­бо­ту и устра­нить на­ру­ше­ния. День­ги не де­рут, це­ны фик­си­ро­ван­ные. Вы­пол­ня­ют все ка­че­ствен­но и в срок.

Про­цесс по­лу­че­ния за­клю­че­ния СЭС для пе­кар­ни Ека­те­рин­бур­га

Мно­гие пред­при­ни­ма­те­ли не име­ют по­ня­тия, нуж­но ли раз­ре­ше­ние СЭС Ека­те­рин­бур­га для пе­кар­ни, где по­лу­чить раз­ре­ше­ние СЭС, сколь­ко сто­ит раз­ре­ше­ние СЭС и как по­лу­чить раз­ре­ше­ние СЭС. Офи­ци­аль­ная СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция от­ве­ча­ет на все эти во­про­сы. Оформ­лять раз­ре­ше­ние СЭС для пе­кар­ни дей­стви­тель­но нуж­но! Но на са­мом де­ле этот про­цесс не та­кой уж слож­ный и пу­га­ю­щий, чтобы за­ост­рять на нем та­кое вни­ма­ние.

За­клю­че­ние СЭС (еще оно так­же на­зы­ва­ет­ся раз­ре­ше­ние СЭС) — это до­ку­мент, ко­то­рый го­во­рит о том, что ва­ша ком­па­ния име­ет за­кон­ное пра­во за­ни­мать­ся де­я­тель­но­стью и пол­но­стью со­от­вет­ству­ет всем необ­хо­ди­мым нор­мам для дан­но­го ти­па пред­при­я­тий.

1. об­ра­тить­ся в ин­стан­цию с по­мо­щью уве­дом­ле­ния о на­ча­ле де­я­тель­но­сти ор­га­ни­за­ции;
2. на­пи­сать за­яв­ле­ние в СЭС для по­лу­че­ния за­клю­че­ния;
3. предо­ста­вить пап­ку бу­маг;
4. до­ждать­ся про­ве­де­ния экс­пер­ти­зы ва­ше­го по­ме­ще­ния;
5. по­лу­чить ва­ше раз­ре­ше­ние.

Ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для за­клю­че­ния СЭС:

1. все ре­ги­стра­ци­он­ные до­ку­мен­ты ком­па­нии;
2. за­яв­ле­ние в Ро­спо­треб­над­зор по об­раз­цу;
3. план БТИ;
4. пра­во­уста­нав­ли­ва­ю­щие бу­ма­ги на по­ме­ще­ние;
5. про­грам­ма про­из­вод­ствен­но­го кон­тро­ля пе­кар­ни;
6. план ме­ро­при­я­тий по обес­пе­че­нию необ­хо­ди­мых норм ги­ги­е­ны и са­ни­та­рии
7. кон­трак­ты на про­ве­де­ние об­ра­бо­ток про­тив на­се­ко­мых, гры­зу­нов и мик­ро­бов
8. до­го­вор о про­ве­де­нии ла­бо­ра­тор­ных ис­пы­та­ни­ях
9. са­ни­тар­ные книж­ки пер­со­на­ла
10. кон­тракт на вы­воз и уни­что­же­ние от­хо­дов;
11. кон­тракт на об­слу­жи­ва­ния вен­ти­ля­ци­он­ной си­сте­мы.

Об­ра­ти­те вни­ма­ние, ку­пить за­клю­че­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге не по­лу­чит­ся! Оно вы­да­ет­ся бес­плат­но по­сле про­хож­де­ния про­вер­ки ин­спек­то­ром Ро­спо­треб­над­зо­ра. Но вы мо­же­те об­ра­тить­ся в Санэпи­дем­стан­цию Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции для про­ве­де­ния неза­ви­си­мо­го ауди­та и под­го­тов­ки до­ку­мен­тов для по­лу­че­ния за­клю­че­ния СЭС. На­ша ор­га­ни­за­ция мо­жет ока­зать вам про­фес­сио­наль­ную по­мощь в по­лу­че­нии за­клю­че­ния СЭС в Ека­те­рин­бур­ге. Мо­жем взять на се­бя все необ­хо­ди­мые пе­ре­го­во­ры и по­се­ще­ние ин­стан­ций при по­лу­че­нии за­клю­че­ния СЭС, це­на бу­дет за­ви­сеть от ко­ли­че­ства уже име­ю­щих­ся у вас на ру­ках до­ку­мен­тов. Вы по­лу­чи­те на ру­ки уже го­то­вое за­клю­че­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге.

Да­лее мы рас­смот­рим, ка­кие еще до­ку­мен­ты нуж­ны, чтобы от­крыть пе­кар­ню.

От­зыв. Ев­ге­ний. Ин­ди­ви­ду­аль­ный пред­при­ни­ма­тель из Ека­те­рин­бур­га

Мы уже не пер­вый год со­труд­ни­ча­ем с СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ци­ей. Ко­гда-то все на­ча­лось имен­но с по­лу­че­ния раз­ре­ше­ния СЭС, а те­перь дан­ная ор­га­ни­за­ция ве­дет аб­со­лют­но все де­ла по обес­пе­че­нию на­шей пе­кар­ни необ­хо­ди­мы­ми до­го­во­ра­ми на об­слу­жи­ва­ние и еже­ме­сяч­ные об­ра­бот­ки по дезин­сек­ции и дез­ин­фек­ции. Сто­ит от­ме­тить вы­со­кий уро­вень про­фес­сио­на­лиз­ма, и опе­ра­тив­ность.

Спи­сок до­ку­мен­тов для от­кры­тия пе­кар­ни в 2024го­ду

От­крыть пе­кар­ню мож­но толь­ко по­сле то­го, как под­го­то­ви­те все необ­хо­ди­мые до­ку­мен­ты. Обыч­но этап сбо­ра до­ку­мен­тов для ми­ни-пе­кар­ни сов­ме­ща­ют с под­го­тов­кой по­ме­ще­ний. Раз­ре­ши­тель­ные до­ку­мен­ты для от­кры­тия пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге — од­на из са­мых ос­нов­ных ве­щей при ор­га­ни­за­ции биз­не­са. При от­сут­ствии по­ло­жен­ных бу­маг ве­де­ние ва­шей де­я­тель­но­сти бу­дет счи­тать­ся неза­кон­ной, на вас бу­дут на­ло­же­ны штраф­ные санк­ции, ко­то­рые вполне спо­соб­ным сде­лать ва­шу ком­па­нию банк­ро­том.

Ес­ли вы ищи­те от­вет на во­прос, ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для ми­ни-пе­кар­ни, то счи­тай­те, что вы его на­шли. Ни­же при­ве­ден наи­бо­лее пол­ный пе­ре­чень до­ку­мен­тов для пе­кар­ни, ко­то­рый необ­хо­ди­мо офор­мить.

1. Пра­во­уста­нав­ли­ва­ю­щие до­ку­мен­ты на ис­поль­зу­е­мое для пе­кар­ни по­ме­ще­ние.
2. Ре­ги­стра­ци­он­ные до­ку­мен­ты, под­твер­жда­ю­щие ва­шу воз­мож­ность осу­ществ­лять пред­при­ни­ма­тель­скую де­я­тель­ность, на ор­га­ни­за­цию ИП или юри­ди­че­ско­го ли­ца.
3. Устав­ные до­ку­мен­ты, в том чис­ле и под­твер­жда­ю­щий, что вы со­сто­и­те на уче­те в на­ло­го­вой ин­спек­ции.
4. Уве­дом­ле­ние в Ро­спо­треб­над­зор о на­ча­ле де­я­тель­но­сти пе­кар­ни.
5. Ин­ди­ви­ду­аль­ная про­грам­ма про­из­вод­ствен­но­го кон­тро­ля (ППК пе­кар­ни).
6. За­клю­че­ние из Ро­спо­треб­над­зо­ра.
7. Кон­тракт на вы­воз и уни­что­же­ние ва­ше­го му­со­ра и от­хо­дов.
8. Кон­трак­ты на по­став­ку ре­сур­сов и во­ды с теп­ло­се­тью, энер­го­се­тью и Мо­сво­до­ка­на­лом.
9. До­го­во­ра о про­фи­лак­ти­че­ских об­ра­бот­ках, дез­ин­фек­ции и по борь­бе с кры­са­ми и на­се­ко­мы­ми.
10. До­го­вор на сбор и ути­ли­за­цию ртуть­со­дер­жа­щих лю­ми­нес­цент­ных ис­точ­ни­ков све­та.
11. До­го­вор с ком­па­ни­ей по стир­ке и чист­ке ра­бо­чей одеж­ды.
12. Кон­тракт на об­слу­жи­ва­ние си­сте­мы кон­ди­ци­о­не­ров и вен­ти­ля­ции.
13. Пер­вич­ные до­ку­мен­ты на по­став­ля­е­мое сы­рье.
14. До­ку­мен­ты по тех­ни­ке без­опас­но­сти.
15. До­го­вор на об­слу­жи­ва­ние про­из­вод­ствен­но­го обо­ру­до­ва­ния.
16. До­го­вор с ме­ди­цин­ской ор­га­ни­за­ци­ей на пред­мет ре­гу­ляр­ных про­ве­рок ва­ших со­труд­ни­ков.
17. До­ку­мен­та­ция по по­жар­ной без­опас­но­сти.
18. Ре­зуль­та­ты ла­бо­ра­тор­ных ис­пы­та­ний.
19. Жур­на­лы по уче­ту про­ве­ден­ных об­ра­бо­ток.
20. Ак­ты о про­ве­ден­ных об­ра­бот­ках.
21. Жур­нал уче­та дан­ных о мик­ро­кли­ма­те.
22. Жур­нал уче­та средств дез­ин­фек­ции.

От­зыв. Олег. Пе­кар­ня в Ека­те­рин­бур­ге

Об­ра­ти­лись в дан­ную СЭС слу­чай­но, ис­ка­ли сроч­но в ин­тер­не­те, за­ка­за­ли са­ни­тар­ный аудит на­ше­го пред­при­я­тия и недо­ста­ю­щие для от­кры­тия до­го­во­ра на об­слу­жи­ва­ние. Из­на­чаль­но мы за­кла­ды­ва­ли на оформ­ле­ние на­ше­го биз­не­са один срок, и бы­ли при­ят­но удив­ле­ны, ко­гда по­лу­чи­ли все до­ку­мен­ты, до­го­во­ра и при­ве­ли по­ме­ще­ния к нуж­но­му ви­ду го­раз­до быст­рее! Спа­си­бо всем ра­бот­ни­кам СЭС, кто по­мо­га­ет в нелег­ком де­ле по пра­виль­но­му оформ­ле­нию биз­не­са!

По­че­му для от­кры­тия пе­кар­ни нуж­но столь­ко до­ку­мен­тов

Мы вы­яс­ни­ли, ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для от­кры­тия пе­кар­ни, рас­смот­ре­ли весь этот огром­ный спи­сок. Воз­ни­ка­ет за­ко­но­мер­ный во­прос, а за­чем нуж­но столь­ко до­ку­мен­тов для от­кры­тия ми­ни-пе­кар­ни? От­ве­ча­ем, чтобы вы по­ни­ма­ли. Пе­кар­ня — это пред­при­я­тие, ко­то­рое за­дей­ство­ва­но в сфе­ре об­ще­пи­та, то есть ра­бо­та­ет с сы­рьем и го­то­вой про­дук­ци­ей, а зна­чит, на нем ле­жит боль­шая от­вет­ствен­ность. При нека­че­ствен­но вы­пол­ня­е­мой ра­бо­те ком­па­ния пред­став­ля­ет угро­зу для на­се­ле­ния и окру­жа­ю­щей сре­ды, имен­но по­это­му го­су­дар­ство жест­ко ре­гу­ли­ру­ет де­я­тель­ность та­ких пред­при­я­тий, предъ­яв­ляя к ним се­рьез­ные тре­бо­ва­ния.

Кто про­ве­ря­ет пе­кар­ни и как про­хо­дит про­вер­ка

В пол­ном со­от­вет­ствии с ре­гла­мен­ти­ру­ю­щи­ми про­цесс про­вер­ки до­ку­мен­та­ми пла­но­вая про­вер­ка Ро­спо­треб­над­зо­ра осу­ществ­ля­ет­ся один раз в три го­да, а вот вне­пла­но­вая про­вер­ка мо­жет на­гря­нуть со­вер­шен­но вне­зап­но. Ос­но­ва­ни­ем для ин­спек­ти­ро­ва­ния вне пла­на яв­ля­ет­ся жа­ло­ба от граж­да­ни­на, оформ­лен­ная долж­ным об­ра­зом, а так­же со­гла­со­ва­ние про­ве­роч­ных ме­ро­при­я­тий с про­ку­ра­ту­рой из-за дан­ной жа­ло­бы. В неко­то­рых слу­ча­ях, ко­гда на­ру­ше­ния при­ве­ли к се­рьез­ным по­след­стви­ям, угро­зе жиз­ни и здо­ро­вья на­се­ле­ния, эко­ло­ги­че­ской без­опас­но­сти, со­гла­со­ва­ния с про­ку­ра­ту­рой не тре­бу­ет­ся. Сро­ки пла­но­вых ме­ро­при­я­тий есть на офи­ци­аль­ном сай­те кон­тро­ли­ру­ю­ще­го ор­га­на, а о том, что ин­спек­тор по­се­тит вас вне пла­на, вас опо­ве­стят за сут­ки. Про­вер­ка осу­ществ­ля­ет­ся на ос­но­ва­нии при­ка­за и долж­на про­во­дить­ся стро­го по уста­нов­лен­но­му ре­гла­мен­ту. Ин­спек­тор дол­жен предъ­явить при­каз и удо­сто­ве­ре­ние лич­но­сти и толь­ко по­том пе­ре­хо­дить к осмот­ру ва­шей ком­па­нии. Сна­ча­ла он оце­ни­ва­ет ее ви­зу­аль­но, про­ве­ря­ет со­от­вет­ствие по­ме­ще­ния, со­блю­де­ние са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ских норм, а по­том зай­мет­ся свер­кой всех необ­хо­ди­мых нор­ма­тив­ных до­ку­мен­тов для пе­кар­ни. Чтобы этот пункт про­вер­ки вас не сму­щал, про­сто дер­жи­те бу­ма­ги в пол­ном по­ряд­ке. Ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для пе­кар­ни вы все­гда мо­же­те узнать, по­зво­нив на го­ря­чую ли­нию ин­стан­ции, на сай­те ор­га­на или при об­ра­ще­нии в Санэпи­дем­стан­цию Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция.

От­вет­ствен­ность ком­па­нии при от­сут­ствии по­ло­жен­ных до­ку­мен­тов

Для тех, кто не со­блю­да­ет за­кон на­ме­рен­но или по незна­нию, преду­смат­ри­ва­ют­ся штраф­ные санк­ции. Ес­ли при про­вер­ке об­на­ру­жит­ся от­сут­ствие необ­хо­ди­мых до­ку­мен­тов для пе­кар­ни или ошиб­ки в них, то­гда со­труд­ни­ки Ро­спо­треб­над­зо­ра впра­ве при­влечь вас к адми­ни­стра­тив­ной от­вет­ствен­но­сти в со­от­вет­ствии с Ко­дек­сом Адми­ни­стра­тив­ных пра­во­на­ру­ше­ний Рос­сий­ской Фе­де­ра­ции. Сте­пень гру­бо­сти и ко­ли­че­ство на­ру­ше­ний по­вли­я­ют на ме­ру пре­се­че­ния. Ча­ще все­го это де­неж­ный штраф и за­прет на ве­де­ние де­я­тель­но­сти до мо­мен­та устра­не­ния всех на­ру­ше­ний, но не бо­лее трех ме­ся­цев. При­чем при­вле­ка­ют­ся как от­вет­ствен­но­сти, так и долж­ност­ные ли­ца. Ино­гда при незна­чи­тель­ных недо­че­тах ин­спек­тор огра­ни­чи­ва­ет­ся толь­ко пред­пи­са­ни­ем для устра­не­ния на­ру­ше­ний. А при очень се­рьез­ных ошиб­ках мо­жет вполне пе­ре­дать ва­ше де­ло для рас­смот­ре­ния в суд, в та­ком слу­ча­ем мо­жет гро­зить да­же тю­рем­ное за­клю­че­ние. Ко­неч­но, та­ких пре­це­ден­тов не очень мно­го, и мы на­де­ем­ся, что вы до та­ко­го до­во­дить не бу­де­те.

При­бли­зи­тель­ные сум­мы штра­фов та­кие:

• для ин­ди­ви­ду­аль­но­го пред­при­ни­ма­те­ля в сред­нем штраф 4000-8000 руб­лей;
• для ор­га­ни­за­ции в сред­нем сум­ма в 100000-200000 руб­лей;
• для долж­ност­но­го ли­ца по­ряд­ка 5000-10000 руб­лей.

Обыч­но раз­мер штра­фа за­ви­сит от ко­ли­че­ства и ка­че­ства най­ден­ных на­ру­ше­ний.

К са­мым рас­про­стра­нен­ным на­ру­ше­ни­ям в пе­карне от­но­сит­ся:

• от­сут­ствие за­клю­че­ния СЭС о со­от­вет­ствии по­ме­ще­ний са­ни­тар­ным нор­мам;
• несо­блю­де­ние ка­ко­го-ли­бо пунк­та са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ских норм;
• от­сут­ствие под­твер­жда­ю­щих ка­че­ство до­ку­мен­тов на сы­рье или го­то­вую про­дук­цию;
• несо­блю­де­ние мер по кон­тро­лю над со­блю­де­ни­ем са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ских норм;
• от­сут­ствие у со­труд­ни­ков ме­ди­цин­ских кни­жек и нере­гу­ляр­ное про­ве­де­ние ме­ди­цин­ских осмот­ров пер­со­на­ла;
• от­сут­ствие до­го­во­ров на про­фи­лак­ти­че­ские ме­ро­при­я­тия по со­блю­де­нию са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ских норм;
• от­сут­ствие до­го­во­ра на вы­воз и ути­ли­за­цию от­хо­дов;
• бес­по­ря­доч­ное хра­не­ние от­хо­дов и т. д.

От­зыв. Ан­на. Вла­де­лец ку­ли­на­рии в Ека­те­рин­бур­ге

Спа­си­бо спе­ци­а­ли­стам СЭС Ека­те­рин­бур­га за своевре­мен­ные под­сказ­ки и про­ве­ден­ный са­ни­тар­ный аудит на­шей ком­па­нии. Мы еще ни ра­зу так удач­но не про­хо­ди­ли про­вер­ку Ро­спо­треб­над­зо­ра! А на­ши по­став­щи­ки от­ме­ти­ли су­ще­ствен­ный рост ка­че­ства про­дук­ции и уве­ли­чи­ли ко­ли­че­ство за­ка­зы­ва­е­мо­го то­ва­ра.

Про­фес­сио­наль­ная под­го­тов­ка до­ку­мен­тов для от­кры­тия пе­кар­ни СЭС Ека­те­рин­бур­га

Пра­ви­тель­ство все­гда ве­дет ра­бо­ту по улуч­ше­нию ка­ких-ли­бо за­ко­но­да­тель­ных ак­тов, по­это­му не все­гда лег­ко от­сле­дить по­след­ние из­ме­не­ния и вы­яс­нить, ка­ков дей­ству­ю­щий пе­ре­чень до­ку­мен­тов для Ро­спо­треб­над­зо­ра и как офор­мить долж­ным об­ра­зом все по­ла­га­ю­щи­е­ся до­ку­мен­ты для за­клю­че­ния Ро­спо­треб­над­зо­ра и дру­гие нуж­ные бу­ма­ги. Да и сто­ит ли вни­кать, ес­ли мож­но вос­поль­зо­вать­ся ква­ли­фи­ци­ро­ван­ной по­мо­щью Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. Мы осу­ществ­ля­ем ра­бо­ты по раз­ра­бот­ке ин­ди­ви­ду­аль­но­го па­ке­та до­ку­мен­тов для пе­кар­ни и дру­гих ор­га­ни­за­ций. Есть как ми­ни­мум еще во­семь при­чин, по­че­му вы мо­же­те до­ве­рить дан­ную за­да­чу на­шей ор­га­ни­за­ции.

1. Все кон­суль­та­ции по во­про­сам, свя­зан­ным с по­лу­че­ни­ем до­ку­мен­тов, про­во­дят­ся на бес­плат­ной ос­но­ве.

2. На­ша Санэпи­дем­стан­ция Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция ра­бо­та­ет в дан­ной сфе­ре бо­лее 10 лет и по­мог­ла уже сот­ням до­воль­ных кли­ен­тов.

3. За вре­мя на­шей ра­бо­ты мы на­ла­ди­ли кон­такт с Ро­спо­треб­над­зо­ром и яв­ля­ем­ся офи­ци­аль­ным парт­не­ром, по­это­му мы все­гда в кур­се всех из­ме­не­ний, под ко­то­рые мы под­стра­и­ва­ем­ся мо­мен­таль­но. На­ша опыт­ная ко­ман­да зна­ет все ме­ло­чи, на ко­то­рые об­ра­ща­ет ин­спек­тор Ро­спо­треб­над­зо­ра при про­вер­ках ва­шей ор­га­ни­за­ции.

4. Бла­го­да­ря со­труд­ни­че­ству в Ро­спо­треб­над­зо­ром на­пря­мую, мы име­ем воз­мож­ность под­го­тав­ли­вать до­ку­мен­ты в сжа­тые сро­ки.

5. На­ши со­труд­ни­ки име­ют со­от­вет­ству­ю­щее об­ра­зо­ва­ние и боль­шое ко­ли­че­ство опы­та.

6. Мы ока­зы­ва­ем свои услу­ги на са­мом выс­шем уровне, по­это­му все­гда да­ем га­ран­тию на ре­зуль­тат.

7. Ока­зы­ва­ем услу­ги на ос­но­ве офи­ци­аль­но­го до­го­во­ра, где есть ин­фор­ма­ция о сро­ках, сто­и­мо­сти и ха­рак­те­ре услуг.

8. Це­ны на ока­зы­ва­е­мые услу­ги уме­рен­ные, по­это­му вы спо­кой­но мо­же­те поз­во­лить се­бе от­ка­зать­ся от этой ру­ти­ны и до­ве­рить оформ­ле­ние до­ку­мен­тов нам.

Как по­стро­ен про­цесс ра­бо­ты с кли­ен­том?

1. Вы об­ра­ща­е­тесь к нам за по­мо­щью и опи­сы­ва­е­те свою про­бле­мы, а мы мак­си­маль­но по­дроб­но кон­суль­ти­ру­ем вас по всем во­про­сам и пред­ла­га­ем пу­ти ре­ше­ния в ви­де ин­ди­ви­ду­аль­но по­до­бран­но­го па­ке­та услуг.

2. По­сле то­го, как все де­та­ли ого­во­ре­ны, под­пи­сы­ва­ем офи­ци­аль­ный до­го­вор на осу­ществ­ле­ние ра­бот, в ко­то­ром обя­за­тель­но есть спи­сок услуг, це­на за ра­бо­ту и вре­мя, от­ве­ден­ное на вы­пол­не­ние на­ших обя­за­тельств.

3. Вы со­би­ра­е­те все до­ку­мен­ты, ко­то­рые мо­же­те нам предо­ста­вить для даль­ней­шей ра­бо­ты.

4. Мы оформ­ля­ем до­ве­рен­ность на вы­пол­не­ние фор­маль­ных дей­ствий о ва­ше­го ли­ца, чтобы мак­си­маль­но осво­бо­дить вас от ру­ти­ны.

5. Про­ве­ря­ем пап­ку бу­маг и при­сту­па­ем к сбо­ру недо­ста­ю­щих до­ку­мен­тов.

6. Наш спе­ци­а­лист про­во­дит неза­ви­си­мую оцен­ку ва­шей ком­па­нии и за­пи­сы­ва­ет все име­ю­щи­е­ся на­ру­ше­ния, а так­же го­то­вит спи­сок ре­ко­мен­до­ван­ных дей­ствий по их устра­не­нию.

7. Мы го­то­вим все необ­хо­ди­мые до­ку­мен­ты, ко­то­рые бы­ли про­пи­са­ны в до­го­во­ре. Все дей­ствия по их по­лу­че­нию и под­го­тов­ке мы осу­ществ­ля­ем са­мо­сто­я­тель­но на ос­но­ва­нии до­ве­рен­но­сти.

8. Ко­гда все го­то­во, вы­да­ем вам на ру­ки пап­ку с до­ку­мен­та­ми, а вы вно­си­те опла­ту за на­шу ра­бо­ту.

Как учесть все ню­ан­сы, офор­мить до­ку­мен­ты для Ро­спо­треб­над­зо­ра и не остать­ся без сил и же­ла­ния от­крыть все-та­ки пе­ка­рю? Про­стой ла­фх­ак: для по­лу­че­ния раз­ре­ши­тель­ных до­ку­мен­тов для от­кры­тия пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге в 2024го­ду не эко­номь­те день­ги на при­вле­че­нии спе­ци­а­ли­стов к дан­но­му во­про­су. Санэпи­дем­стан­ция Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции ока­жет ква­ли­фи­ци­ро­ван­ную по­мощь в по­лу­че­нии СЭС до­ку­мен­та­ции для ва­ше­го биз­не­са. Узнай­те пря­мо сей­час, нуж­но ли за­клю­че­ние СЭС, ка­кие до­ку­мен­ты для от­кры­тия ми­ни пе­кар­ни, уточ­ни­те сто­и­мость раз­ре­ше­ния СЭС и мно­гие дру­гие ин­те­ре­су­ю­щие вас во­про­сы, на ко­то­рые вы так и не на­шли от­ве­ты. Га­ран­ти­ру­ем за­пуск быст­ро мак­си­маль­но быст­ро без бю­ро­кра­ти­че­ских про­во­ло­чек! На­чи­най­те свой биз­нес сра­зу с гра­мот­но­го оформ­ле­ния всех необ­хо­ди­мых бу­маг, это поз­во­лит со­кра­тить вне­пла­но­вые рас­хо­ды и не бо­ять­ся про­ве­рок со сто­ро­ны Ро­спо­треб­над­зо­ра. За­ка­зать до­ку­мен­ты СЭС для пе­кар­ни в Ека­те­рин­бур­ге вы мо­же­те, свя­зав­шись с со­труд­ни­ка­ми на­шей ор­га­ни­за­ции по элек­трон­ной по­чте или те­ле­фо­нам, ука­зан­ным на сай­те.

Бесплатная консультация Оставить отзыв

Здравствуйте мое ИП хотим открыть пекарнюДобрый вечер. Для консультации позвоните по городскому телефону. Заключить договор да дезинсекцию, дератизацию и обработку помещений от вирусов и всех видов бактерий Вы можете позвонив по телефону- 89028765331 в отдел дезинфекции.

Санитарная служба рекомендует:

• СЭС на вид деятельности в Екатеринбурге
• Документы СЭС для салона красоты в Екатеринбурге
• СЭС на проектную документацию в Екатеринбурге
• Договор на вывоз медицинских отходов в Екатеринбурге
• Документы для открытия аптеки в Екатеринбурге
• Уничтожение тараканов в кафе и ресторанах в Екатеринбурге
• СЭС на продукцию в Екатеринбурге
• Санитарные паспорта на объект и продукцию в Екатеринбурге

Документы для открытия пекарни в Екатеринбурге фото